Почитатели французской кухни наверняка знакомы с картофелем гратен дофинуа. С французского языка блюдо переводится как сырная запеканка, но и в варианте с картофелем оно изумительно вкусно!
Обычная картофельная запеканка с сыром, коей, по сути, является гратен дофинуа, становится просто волшебной, за счет утонченной нотки мускатного ореха. Хоть блюдо и относится к блюдам французской кухни, у нас оно не менее любимо. Ведь картошечка – это любимый овощ практически для всех.
Ингредиенты:
- картофеля – 4 шт.;
- молока – 300 мл;
- сливок средней жирности – 250 мл;
- чеснока – 3 зубчика;
- сыра средней твердости натертого – 1 стак.;
- масла сливочного – 1 ст. л.;
- ореха мускатного – 1 ч. л.;
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Очищенный картофель порежьте на тонкие кружочки, толщиной приблизительно около 3 миллиметров.
- В кастрюлю с молоком влейте сливки и поставьте на огонь.
- Когда закипят, выложите в молоко нарезанный картофель. Все смесь согласно своего вкуса посолите и поперчите. Не забудьте добавить один из главных компонентов рецепта - мускатный орех. Варите картофель минут 10, аккуратно перемешивая.
- Когда снимите картофель с огня, добавьте к нему мелкорубленый чеснок и 2/3 части сыра. Перемешав, оставьте на 10 минут.
- Смажьте маслом форму для выпекания, а духовой шкаф для выпекания нагрейте до 220 градусов. Выложите картофель и притрусите оставшимся сыром.
- Запекайте запеканку гратен дофинуа минут 15 - 20 на верхней половине духовки.
- Достаньте из духовке, когда на картофельной запеканке появится золотая корочка.
Подавайте гратен дофинуа как гарнир. Но и как самостоятельное блюдо такая запеканка будет превосходна.
Смакуймо! Приятного аппетита.
