Водяная баня - иногда называют паровая баня (это одно и тоже).
Весь процесс приготовления на водяной бане заключается в следующем: посуда с горячей или кипящей водой, стоящая на огне. В неё помещается ёмкость меньшего размера с подготовленными продуктами для варки или подогрева. Готовится на водяной бане блюдо согласно рецептуре.
Существует много блюд, которые готовятся на водяной (паровой) бане.
Многие блюда, приготовленные на пару являются диетическими.