Наверняка все помнят вкус пышных дрожжевых оладьев, которые готовила мама или бабушка. Сегодня предлагаем рецепт самых вкусных дрожжевых оладьев, который напомнит вкус детства.
Наши оладьи можно готовить без яиц, на воде. Готовятся они достаточно просто, хоть и не быстро. Однако их вкус понравится всем, кто любит пышные дрожжевые оладьи.
Нам понадобится:
- молока или воды - 2 стак.;
- муки пшеничной - 2,5 - 3 стак.;
- яиц куриных - 2 шт.;
- сахара - 3 - 4 ст. л.;
- соли - 0,25 ч. л.;
- дрожжей сухих - 1 ч. л., мокрых - 25 г;
- растительное рафинированное масло - 100 г.
Как приготовить дрожжевые оладьи:
- В глубокую посудину налить теплую воду или молоко. Добавьте сахар и соль, влейте пару ложек растительного масла. Все перемешайте, всыпьте сухие дрожжи, не перемешивайте и дайте им набухнуть в течение 5 минут.
- Всыпьте половину нормы муки, перемешайте тщательно. Поставьте в теплое место и дайте подойти в течение 15 минут.
- Как только тесто начнет бродить, вбейте яйца и всыпьте оставшуюся муку. Если яиц нет - ничего страшного, можно готовить и без них. Тесто хорошенько вымешайте. Миску накройте чистым сухим полотенцем и поставьте в теплое место, в котором отсутствуют сквозняки, на час. Так как тесто увеличится в объеме раза в два, то и миска, соответственно, должна быть большой. Как только на тесте появились пузырьки, и оно увеличилось в объеме вдвое, его уже перемешивать нельзя.
- Столовую ложку смачивайте в воде, набирайте ею тесто и выкладывайте его в хорошо нагретое растительное масло. Жарьте дрожжевые оладьи на среднем огне. Пышные дрожжевые оладьи жарятся очень быстро, поэтому тщательно следите, чтобы они не пригорели.
Итак, наши оладьи готовы. Если хотите - посыпьте их сахарной пудрой. Оладьи можно подавать со сметаной или любимым вареньем, например, вишневым.
Смакуймо! Приятного аппетита.
