Search
Понедельник 18 Декабрь 2017
  • :
  • :

Пряности

На этой странице мы раскроем Вам главный рецепт: Как обычные блюда превратить в произведение искусства?! Как их сдлать ароматными, вкусными и неповторимыми?

В этом вопросе на помощь приходят пряности и приправы. Они играют огромную роль в приготовлении вкусных и аппетитных блюд. Благодаря им, блюда становятся разнообразными. Добавленные в небольших количествах в блюдо, благодаря своему аромату и вкусовым веществам, они способствуют лучшему усвоению продуктов.

Пряности - это разнообразные растения, которые в свежем или сухом виде употребляются в очень малых дозах, как добавки к пище. Их цель - придать блюдам аромат, привкус, жгучесть. Кроме этого, иногда применяются для усиления внешней привлекательности блюда и для повышения его сохранности.

В кулинарии пряности применяются либо в целом виде, либо в молотом, порошкообразном.

В целых пряностях содержится больше аромата. Их применяют, в основном, в жидких блюдах - супах, соусах, компотах или киселях.

Молотые пряности добавляют в мясные, рыбные, овощные, яичные, мучные вторые блюда, в кондитерские изделия и десерты. Молотые пряности быстро выдыхаются, поэтому лучше их размалывать непосредственно перед употреблением.

Все пряности вносят в пищу, в основном, в конце приготовления, за 2 - 10 минут до готовности, или прямо перед подачей. Целые пряности вносят раньше, а молотые - как можно позже.

Люди научились применять приправы с давних времен.  Издавна известны лук, чеснок, тмин, шафран, лавровый лист. Но выше всех пряностей ценился перец. Ведь его горошинами можно было рассчитываться, как деньгами.

В Европе позже, чем на других континентах познакомились с пряностями. В период раннего средневековья, пища европейца была довольно пресна. Объясняется это тем, что большинство пряных растений произрастает в тропиках, куда европейцы не знали пути.

А торговали пряностями в те времена только арабы. И чувствовали себя полноправными хозяевами этого товара. И именно за пряностями были отправлены первые кругосветные путешествия Колумба и Магеллана. Гланой целью этих путешествий было найти путь к пряностям.

Именно поэтому, на нашем сайте мы уделили пряностям целый раздел. Читайте, экспериментируйте. И Ваши старания будут вознаграждены. Любовью близких и любимых.