Search
Понедельник 18 Декабрь 2017
  • :
  • :

Букет

Термин "букет" в кулинарии употребляется в трех значениях:

1. Совокупность вкусовых и ароматических свойств, например, букет вина, букет чая, букет пряностей и др.

2. Набор зелени и пряностей для ароматизации блюд. Так называемый "букет гарни".

3. Букетом называют и горку мелко нарезанных овощей одного цвета (свекла, картофель, морковь), которыми украшают блюдо.