Рыбные котлеты любят далеко не все. Однако наши запеченные котлеты из лосося понравятся не только взрослым, но и детворе. Вкусные, нежные они никого не оставят равнодушными.
Приготовьте запеченные котлеты из лосося по предложенному рецепту. Попробуйте и вы обязательно поймете, что это самый лучший рецепт рыбных котлет.
Ингредиенты:
- филе лосося - 550-600 г;
- луковица - 1 большая, желательно сладковатых сортов;
- черешок сельдерея - 4 маленьких или 2 больших;
- зеленый лук - с 2-3 головок;
- размягченное сливочное масло - 50 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- каперсы (без маринада) - 2,5 ст. л.;
- дижонская горчица - 4 ч. л.;
- вустерский соус - 1 ч. л.;
- острый соус - 0,5 ч. л.;
- домашняя приправа для морепродуктов - 2 ч. л.;
- петрушка - сухая - 1 ст. л., если свежая мелко нарубленная - 3 ст. л.;
- простые белые панировочные сухари – 1,25 стакана;
- перец черный молотый и соль - по вкусу;
- масло растительное - 0,5 ч. л. для смазывания противня.
Количество порций: 11-13
Время на приготовление: 35 - 40 минут + 1 час для застывания в холодильнике
Как приготовить запеченные котлеты из лосося:
- Чтобы приготовить котлеты из лосося, лук и сельдерей нарежьте произвольными кусками и положите в кухонный комбайн. Сделайте из них однородное пюре.
- Мелко порубите зеленый лук. В большую миску положите все ингредиенты, кроме лосося, соли и половину стакана панировочных сухарей. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.
- Филе лосося порубите ножом на мелкие кусочки. Добавьте лосось к остальным ингредиентам, перемешайте. Подсолите и поперчите, если нужно. Если любите специи - добавьте их в фарш.
- Противень застелите фольгой и слегка смажьте растительным маслом. В небольшую тарелку насыпьте оставшиеся панировочные сухари. Сформируйте руками круглые плоские котлеты из лосося.
- Слегка обваляйте их в панировочных сухарях и положите на противень. Обязательно поставьте котлеты минимум на час в холодильник для застывания.
- После этого, поставьте котлеты из лосося в разогретую до 205 градусов духовку, приблизительно на 20 - 25 минут.
- Достаньте из духовки запеченные котлеты из лосося. Переложите их на тарелки и подавайте на стол.
Смакуймо! Приятного аппетита.