Каждая хорошая хозяйка старается приготовить вкусный салат с баклажанами на зиму. Предлагаем вам рецепт такого замечательного салата, который порадует вас во время холодов и напомнит о золотой осени.
Приготовить вкусный салат с баклажанами на зиму по силам каждой хозяйке. Главное - не лениться!
Нам понадобится:
- баклажанов - 4 кг;
- моркови - 6 - 8 шт. зависит от размера;
- сладкого болгарского перца - 12 - 16 шт. зависит от размера;
- лука репчатого - 8 - 10 шт. зависит от размера;
- чеснока - 4 гол.;
- растительного масла - 300 г;
- соли - 150 г.
Для маринада:
- холодной чистой воды - 2 стак.;
- уксуса 9% - 2 стак.;
- сахара - 2 стак.;
- соли - 100 г.
Как приготовить вкусный салат с баклажанами на зиму:
- Для салата вымойте и очистите все овощи.
- Баклажаны порежьте кружочками и слегка посолите. Оставьте на несколько часов, чтобы с них ушла горечь.
- Спустя это время обжарьте кружочки баклажанов на растительном масле с обеих сторон.
- Морковь потрите на терке, чеснок мелко порежьте или выдавите через чесночницу, лук и перец порежьте соломкой или ломтиками. Овощи остаются сырыми.
- Поллитровые стеклянные банки вымойте и простерилизуйте.
- Овощи сложите в банку слоями. Помните, что все овощи кроме баклажанов должны быть сырыми.
- Все компоненты маринада влейте и всыпьте в сковороду, в которой обжаривались синие, вскипятите.
- Банки с овощами залейте маринадом и простерилизуйте в кипящей воде 10 минут. Потом банки закатайте и поставьте крышками вниз.
- Укройте банки теплым одеялом и оставьте так на сутки.
Вкусный салат с баклажанами на зиму готов.
Смакуймо! Приятного аппетита.
