Search
Понедельник 11 Ноябрь 2019
  • :
  • :

Вкусные заготовки: рулетики из баклажан на зиму

Вкусные заготовки: рулетики из баклажан на зиму Когда осень на пороге, каждая практичная хозяйка торопится сделать как можно больше вкусных заготовок на зиму. Предлагаем разнообразить ассортимент вкусных заготовок, и к консервированным арбузам да консервированным баклажанам как грибы сделать еще и рулетики из баклажан на зиму.

Это замечательная закуска из баклажан порадует вас в зимнее время. Открыв баночку этого лакомства, вам не придется сожалеть о потраченном времени. Такие рулетики из баклажан еще называют пальчики из баклажан.

Конечно, количество ингредиентов в этом рецепте условное. Ведь здесь нет четких пропорций, и каждая хозяйка должна знать, что больше любят в ее семье. Но можете изначально опираться на предложенное количество овощей для рулетиков из баклажанов на зиму.

Нам понадобится:

  • баклажан - 5 кг;
  • лука репчатого - 1 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • болгарского сладкого перца - 1 кг;
  • соли - 2 ст. л.;
  • черного молотого перца - 1 ч. л.;
  • чеснока - 1 гол.;
  • растительного масла - 200 мл.

Для соуса:

  • водки - 150 мл;
  • уксуса - 150 мл;
  • чеснока - 2 гол.

Как приготовить рулетики из баклажан на зиму:

  1. Баклажаны вымыть, порезать пластинками вдоль на 5 частей.
  2. Пластинки баклажан посолить и оставить на несколько часов, чтобы вышла горечь. А в это время вымыть литровые банки и простерилизовать их.
  3. Пластины баклажан обжарить на растительном масле.
  4. Приготовить начинку для рулетиков из баклажан.
  5. Поставить в большой широкой кастрюле воду для закипания, чтобы потом стерилизовать банки с закуской.
  6. На каждую обжаренную пластину баклажана положить по столовой ложке подготовленной начинки, после чего свернуть рулетиком. Каждый рулетик из баклажан обмакнуть со всех сторон в подготовленном соусе.
  7. После этого рулетики в соусе уложить в литровые подготовленные банки, накрыть их заранее прокипяченными металлическими крышками.
  8. Банки поставить в кипящую воду и стерилизовать. На это уйдет: 20 минут для литровых банок, 15 минут - для поллитровых банок.

Как приготовить начинку для рулетиков из баклажан:

  1. Овоща вымыть, очистить. Болгарский перец и репчатый лук порезать, морковь натереть на крупной терке.
  2. Все овощи обжарить по отдельности. Чеснок очистить и порезать мелко или выдавить через чесночницу.
  3. Обжаренные овощи соединить вместе, перемешать, добавить чеснок, поперчить и посолить. Еще раз перемешать.

Как приготовить соус:

  1. Отмерить водку и уксус. Слить их в одну широкую емкость (например, в глубокую тарелку).
  2. Чеснок очистить и измельчить, либо мелко порубив, либо пропустив через чесночницу.

Простерилизованные банки с рулетиками из баклажан закатать,  а затем укутать теплым одеялом и дать так постоять сутки.

Зимой такая закуска станет украшением каждого праздничного или будничного стола.

Смакуймо! Приятного аппетита.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.