Торт Кокосовый рай понравится любителям экзотики. На вкус он совсем не приторный, и многие сладкоежки хотели бы есть его каждый день. На любом торжестве к месту будет именно такой кокосовый торт.
Хоть рецепт кокосового торта покажется немного сложным, полученный результат того стоит. Торт получается очень вкусный и легкий. Три коржа, два из которых бисквитные и один кокосовый, с нежнейшей кремовой прослойкой, составляют этот чудо – шоколадно-кокосовый торт.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйцо – 6 шт.;
- мука – 80 г (либо крахмал (40 г)+мука (40 г);
- сахар – 120 г;
- какао – 2 ст. л.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.
Для начинки:
- белок – 3 шт.;
- сахар – 60 г;
- стружка кокосовая – 125-130 г.
Для крема:
- молоко – 500 мл;
- мука – 5 ст. л.;
- крахмал кукурузный или картофельный – 1 ст. л.;
- шоколад белый – 1 плитка;
- стружка кокосовая – 260 г;
- сахарная пудра – 150-200 г;
- сливочное масло – 200-300 г;
- молоко – 100 г.
Для пропитки:
- ром;
- вареный кофе.
Процесс приготовления:
- Приготовьте бисквит для кокосового торта:
- Взбейте яйца до пышности, постепенно добавляя сахар.
- Муку вместе с какао, разрыхлителем и крахмалом просейте в отдельную миску.
- Понемногу засыпайте муку в яичную массу, аккуратно перемешивая.
- Форму для выпечки шоколадно-кокосового торта застелите пекарской бумагой и выложите в нее тесто ровным слоем.
- Выпекайте бисквит 40-50 минут в духовке, нагретой до 200 градусов.
- Остывший корж разрежьте на два слоя и пропитайте их ромом с кофе.
2. Пока коржи остывают, приготовьте начинку. Для этого взбейте белки с сахаром. Введите в них белки, всыпая постепенно кокосовую стружку. Выложите в форму и отправьте в духовку, которая была нагрета до 200 градусов на 20 минут.
- Приготовьте кокосовый крем для торта. Для этого:
- Молоко (250 мл) поставьте на огонь и постепенно доведите до кипения.
- В остальную часть молока (250 мл) засыпьте крахмал и муку, и смешайте до однородного состояния.
- Влейте тонкой струйкой в кипящее молоко. Непрерывно перемешивайте, пока масса не станет густеть.
- Выключите огонь и взбейте массу венчиком.
- Добавьте шоколад. Не переставайте мешать несколько минут, пока кремовая масса не остынет до комнатной температуры.
- В молоко (100 мл) всыпьте сахар (100 г) и прокипятите.
- Залейте этой смесью кокосовую стружку и накройте крышкой.
- Сливочное масло взбейте с пудрой миксером. Постепенно взбивая, введите сюда кокосовую часть крема.
4. Соберите шоколадно-кокосовый торт. Один остывший корж смажьте готовым кокосовым кремом для торта.
На него уложите второй кокосовый корж и его также смажьте кремом, украсив по своему вкусу.
Смакуймо! Приятного аппетита.
